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食用自家榨的油安全嗎? 食品專家:建議購買正規產品

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【摘要】:
食品專家表示,用花生、大豆等原料自己榨油,如果操作不規范,可能導致產品含有超出國家標準的細菌數、雜質和黃曲霉毒素等。專家提醒,土法榨油因無精煉過程存在安全隱患,從食品安全的角度來看,土榨油不宜直接食用,建議大家還是購買正規廠家生產的食用油產品。

      近日,市民齊女士撥打本報新聞熱線反映,小區里經常有人來賣自家榨的花生油,說這種油新鮮、無添加、純天然,好多人都買了?!拔銥從偷陌氨冉霞蚵?,也沒有生產日期,沒敢買。這種自己家榨的花生油可靠嗎?”齊女士問。

  食品專家表示,用花生、大豆等原料自己榨油,如果操作不規范,可能導致產品含有超出國家標準的細菌數、雜質和黃曲霉毒素等?;魄茍舅厥怯捎諢ㄉ嬤壞筆芑魄咕廴徑囊恢旨恐擄┒疚?。一旦食用含有黃曲霉毒素的土榨油,后果不堪設想。原油必須經過“精煉”過程的處理,才能作為食用油食用。油脂的精煉過程一般包括沉降、脫膠、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等步驟。精煉的目的是將其中對食用、貯藏、工業生產等有害的雜質除去,保留有益“雜質”,如生育酚、胡蘿卜素等脂溶性維生素。經過精煉的油脂才能長期儲存,利于人體吸收和健康。而這些都是那些家庭小作坊無法做到的。

  食品專家提醒,土法榨油因無精煉過程存在安全隱患,從食品安全的角度來看,土榨油不宜直接食用,建議大家還是購買正規廠家生產的食用油產品。

信息來源://tangshan.huanbohainews.com.cn/system/2019/05/15/011848070.shtml