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我國生鮮乳最高團體標準發布

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【摘要】:
2019中國農墾乳業聯盟成員大會在北京舉行, 會上,《中國農墾乳業聯盟產品標準 生鮮乳》正式發布并開始執行,成為我國目前生鮮乳的最高團體標準。中國農墾乳業聯盟秘書長馮艷秋表示,“農墾系統奶牛養殖具有悠久的歷史和雄厚的基礎。制定和頒布國內最高、與國際標準接軌的團體標準,打造‘中國農墾生鮮乳’品牌一直是聯盟從醞釀到成立以來的重要工作任務之一,要讓我們的國民喝我們本土企業生產的中國好牛奶、好鮮奶,這是農

1124日,以“農墾乳業70年,質標引領新時代”為主題的2019中國農墾乳業聯盟成員大會在北京舉行。農墾乳業聯盟由全國農墾系統各地區大型養殖企業和乳業集團組成。來自首農、三元、光明、完達山等幾十家聯盟成員單位、加盟單位、戰略合作企業代表,以及中國奶業協會代表,共700多人參加了會議。

會上,《中國農墾乳業聯盟產品標準 生鮮乳》正式發布并開始執行,成為我國目前生鮮乳的最高團體標準。

中國農墾乳業聯盟秘書長馮艷秋表示,“農墾系統奶牛養殖具有悠久的歷史和雄厚的基礎。制定和頒布國內最高、與國際標準接軌的團體標準,打造‘中國農墾生鮮乳’品牌一直是聯盟從醞釀到成立以來的重要工作任務之一,要讓我們的國民喝我們本土企業生產的中國好牛奶、好鮮奶,這是農墾乳業必須承擔的責任和使命?!?span lang="EN-US">

《中國農墾乳業聯盟產品標準 生鮮乳》規定,理化指標中,乳蛋白為3.0g/100g,乳脂肪為3.4g/100g。而2010年國家《生乳標準》的相應指標分別為2.8g/100g3.1g/100g。

微生物及體細胞數限量中,菌落總數降至每毫升10 CFU,體細胞數降至每毫升30萬個。而2010年我國頒布的《生乳標準》,菌落總數定為每毫升200CFU以下,體細胞數無規定限值。此次團體標準將這兩項指標要求大大提高,已處于世界領先地位。

此外,標準規定,酸度限制為1117oΤ。2010年國家《生乳標準》規定的荷斯坦奶牛所產牛奶的酸度為1218oΤ。酸度是代表牛奶新鮮程度的理化指標之一,通過它可以評判出牛奶的新鮮程度。采用全封閉機械擠奶,若環境衛生控制得好,微生物繁殖抑制得好,就可以使牛奶保持一個酸度較低的新鮮狀態。

在貯存和運輸條款中,增加“到廠溫度不超過6℃”。這是《中國農墾乳業聯盟產品標準 生鮮乳》的新增指標之一。生鮮乳的冷鏈運輸至關重要,只有全程溫度可控,才能保證質量可控、品質可控。

信息來源://news.sciencenet.cn/sbhtmlnews/2019/11/351445.shtm?id=351445