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外媒:香港食源性疾病數量減少

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【摘要】:
據外媒消息,過去幾年來,香港每年移交的食源性疾病案件數量略有下降。據了解,細菌性食源性病原體仍然是所有暴發的主要原因( 82 % )。烹飪不充分、生食污染和保溫溫度不當是最常見的原因。
      據外媒消息,2018年香港食物安全中心( Centre for Food Safety) 接獲158起食源性疾病,影響人數達641人。過去幾年來,每年移交的案件數量略有下降。
 
 
  上圖為2008年以來香港食源性疾病個案數目和受影響人數。據了解,細菌性食源性病原體仍然是所有暴發的主要原因( 82 % ),沙門氏菌、副溶血弧菌和蠟樣芽孢桿菌位居前三。病毒原因約占暴發的12.7 %,都與諾如病毒有關。烹飪不充分、生食污染和保溫溫度不當是最常見的原因。
 
  在此,提醒廣大網友,不要生食、半生食海鮮以及肉類,生食瓜果必須洗凈,新鮮食品要經充分加熱后再食用,養成飯前便后洗手的良好衛生習慣,避免患上食源性疾病。
 
信息來源://news.foodmate.net/2019/03/511973.html